福建特产农家自晒梅干菜咸干菜芥菜干霉干菜酸菜干酸腌菜扣肉菜干

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回馈老客户，古城4包包邮

十分的怀念小时候的五花肉蒸腌菜干。

我出生于农村，那时家里很穷，每逢周日放学回家，老爸就会买些肉给我加餐，很清楚地记得那是较肥的五花肉哦，还好老妈想法多，五花肉剪小块，芡上地瓜粉，放锅里小炒会，然后放入洗净的腌菜干同炒，炒到一定程度并一同装到小盆里蒸上1小时。

老远就能闻到这香气扑鼻的腌菜干香味，香味特别醇厚，主要是油而不腻，特别的开胃下饭。

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今天回家，吃了婆婆做的东坡扣口，其中加了腌菜干，很是香，味美可口，让我回忆起自己那点滴的童年时光，很美好。虽还住在农村的我们，可我们这辈的孩子，都不太参加农活，在家，我们还是个衣来伸手，食来张口的大宝贝。好吃，并多询问了几句，原来这菜干是前阵子婆婆在家自己制作的呢！一个制作繁杂的美味。

高兴之下，婆婆并叫我把这菜干也拿去网上卖，一定很多人喜欢的，婆婆说，她自己做的菜干也就只有二十来斤，你看，去年冬天种的那大垢芥菜和油冬菜就做到这么些菜干。没事，你要卖得好啊，隔壁还有隔壁的隔壁大婶家都有这菜干，一样的好，我跟她们收购些，大家也都是自己晒些自己吃或者送些城里的亲戚朋友吃的。

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（农家自制腌菜干，斤数不多）

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农家自制菜干，每次晒好的菜干会粗细颜色略有些不同，还望亲见谅哦！

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据了解后知道，我们当地群众历来有制作菜干的习惯，一季制作，四季可食，而且闽西南部山区，是亚热带气候型，温暖湿润，是生产制作菜干的良好原地。

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有些菜梗，虽粗，但绝不是老得掉渣还咬不动的老菜梗，它有嚼劲、味特别长，嚼后无渣哦。

偶尔闲着，我们会把它直接食用，因为我们自己知道，菜是洗净后竹席子下晒干的，健康没问题。

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我们自制的农家菜干配肉炒、炖、煮、蒸皆是味美可口，如用菜干调制东坡扣肉和菜干烹调豆腐等，造型、色彩、风味俱佳，也可巧手翻新，不拘一格，菜干会随着配料而清香四溢。

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菜干炖食肉类，香味醇厚，油而不腻，酷暑的夏天还可用酸菜干泡汤。

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